1982 yılında İspanya'nın Salamanca şehrinde dünyaya geldi. Çocukluğunda başlayan yemek yapma tutkusu ile 17 yaşında aşçılık mesleğine adımını attı. Katalonya, Balearic Adaları ve anayurdu olan Castilla'nın en prestijli restoranları ile, İspanyol gastronomisinin en önemli yerlerinde çalıştı. Topaz, genç yaşına rağmen 8 yıllık aşçılık tecrübesi olan Laura'yı, İspanyol damak zevkini tatmanız için sizlerle buluşturdu.